Descripción Del Curso

Objetivos

Aprender a preparar, limpiar y cortar un jamón entero de forma correcta y a emplatarlo, conociendo además la normativa y las características del jamón.

Cada alumno corta su propio jamón entero durante el curso y se lo lleva a casa loncheado y envasado al vacío.

Dirigido a

Personas que quieran aprender a cortar jamón, tanto para dedicarse a ello profesionalmente como para uso personal.

Contenidos

Parte teórica (aprox. 30 minutos)

• Normativa del cerdo ibérico.
• Requisitos del jamón serrano.
• La curación y el tiempo de curación.
• Rendimientos del jamón.

Parte práctica

• Anatomía del jamón.
• Preparación y limpieza.
• Corte del jamón.
• Emplatado.

Fecha, horario y duración

Sábado 12 de diciembre de 2026, de 8:00 a 14:00 (6 horas), con media hora de descanso a media mañana.

Lugar: Instituto Tecnológico del Metal, C/ Metalurgias 7, Alicante.

El precio incluye

• Delantal bordado.
• Un Jamón Navidul entero (valorado en 69 €) por alumno, que cada uno corta durante el curso y se lleva a casa envasado al vacío.
• Carpeta ITM con manual, libreta y bolígrafo.
• Carné de cortador de jamón y certificado de asistencia emitidos por ITM.

Precio e inscripción

150 € por persona (exento de IVA).

Plazas: mínimo 9 personas para que se realice el curso y máximo 15.

Para inscribirte, pide información por teléfono, WhatsApp o a través del formulario de contacto. El pago se puede hacer con tarjeta o por transferencia bancaria.

Preguntas frecuentes

¿Me llevo el jamón que corto?
Sí. Cada alumno corta un Jamón Navidul entero y se lo lleva a casa loncheado y envasado al vacío.

¿Qué pasa si no se llega al mínimo de alumnos?
El curso se realiza con un mínimo de 9 personas. Si no se alcanza, te avisaremos.

¿Cómo se paga?
Con tarjeta o por transferencia bancaria.

¿Recibo algún documento al terminar?
Sí, el carné de cortador de jamón y el certificado de asistencia emitidos por ITM.